.법률자문 육류나 가금류를 가열·조리할 때는 속까지 완전히 익혀서 섭취해야 합니다. 달걀 만진 손이나 생닭 씻은 물 등에 의한 교차오염 발생도 주의해야 합니다. 16일 식품의약품안전처는 기온 상승과 함께 학교 급식 등 집단급식소의 식중독 의심 신고가 늘었다며 조리 종사자 등을 대상으로 이 같은 예방수칙 준수를 당부했습니다. 이달 둘째 주까지 학교 급식 등 집단급식소 식중독 의심 신고는 총 110건으로 최근 3년 평균보다 31% 증가했습니다. 살모넬라균과 병원성 대장균은 열에 약해 가열조리를 통해 충분히 예방할 수 있습니다.